实时荧光定量PCR鉴定食品中绿豆源性成分

作者：王成; 徐石勇; 李纳; 王雅偲; 陈锐; 兰青阔; 王永; 赵新^*

来源：湖北农业科学, 2023, 62(09): 119-123.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2023.09.022

• 食品
• 绿豆源性成分
• 实时荧光定量PCR
• 定量检测

通过设计和筛选引物、探针组合，优化实时荧光定量PCR(qPCR)反应体系，建立了绿豆源性成分qPCR鉴定方法，并对其准确性进行了验证。结果表明，筛选出的引物、探针组合特异性良好，通过对其反应终浓度和退火温度的优化，获得了最优的qPCR反应条件，扩增效率可达100.3%。确定了绿豆源性成分的检出限为0.05%，定量限为0.1%。在实际应用中，模拟样品、市售样品的定量值标准差和相对标准偏差均小于25%。由此可知，建立的实时荧光定量PCR方法能够特异性鉴定食品中的绿豆源性成分，并对其进行定量，准确度较高。

• 单位
  天津农学院; 天津市农业科学院