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摘要
香料是古代“丝绸之路”上最主要的商品之一。西方的香料自汉代开始传入中国，在唐宋时期尤盛，其中有一种来自阿拉伯地区的蔷薇露，深受时人青睐，但阿拉伯通过蒸馏制取蔷薇露的方法并未在中国被全面接受。阿拉伯的蒸馏技术传入欧洲后，与本草知识结合，于16世纪产生一场以蒸馏为标志的“医药革命”。明末入华耶稣会士熊三拔以当时欧洲著作为底本，编译《药露说》(附于《泰西水法》刊行),专门对药露的功用及蒸馏技术进行了详细的介绍，不仅使欧洲药露知识在中国得以广泛传播，也使蒸花取露的技术在中国落地生根。中国士人继而以各种花草制作了名目繁多的药露，药露亦逐渐被吸纳为中药制剂的一部分。西方药露及蒸馏技术在中国的传播，反映了阿拉伯、欧洲、中国之间错综复杂的文化交流。
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单位中国科学院自然科学史研究所
