本文以草莓失重率、可滴定酸含量、维生素C的含量作为评定指标，来研究三种中草药提取物对草莓的保鲜效果。通过单因素实验确定了每种中草药提取物的最佳保鲜浓度，其中八角茴香提取物最佳保鲜浓度是0.15%；丁香提取物最佳保鲜浓度是2%；银杏提取物最佳保鲜浓度是3%。
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