发酵工程由于应用性强和实践性强的特点,成为我校酿酒工程、生物工程和生物制药三门专业的一门核心课程。为了顺应当前行业格局变化,找好理论教学与实践相结合的切入点,让学生在有限时间内掌握课程的基本内容及实践技能,培养出符合时代要求的创新型,应用型和综合型人才,课程组成员一直致力于教学改革和实践,取得了一定的成果,逐步形成了适应专业和时代要求的课程体系。
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