本文通过高锰酸钾法和分光光度法对袋装竹笋中的过氧化氢进行测定。通过实验发现:高锰酸钾法简单快速,准确度高,回收率为98.7%～100.0%,但溶液需要现配现用;分光光度法是利用过氧化氢与偏钒酸根离子生成红色络合物进行检测,以标准曲线来定量,精密度高,线性良好,平行5次的标准偏差为0.02,RSD为0.16%,更适用于常规分析和批量样品的测定。
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