萨福克羊以其良好的早期生长速度和肉用性能受到了广大农牧民的欢迎,成为我区数量最多、分布最广的专用肉羊品种。本文就萨福克羊及其杂种后代品质鉴定的时间确定、鉴定准备、鉴定时应把握的事项、总评与定级以及鉴定结果的分析与应用等方面,提出了建议。