高效液相法测定蜂蜜中甘油的含量

作者：杨娟

来源：工业微生物, 2022, 52(01): 20-23.

• 高效液相法
• 蜂蜜
• 甘油

建立了以混合溶剂直接提取测定蜂蜜中甘油含量的方法。采用ZORBAX Carbohydrate analysis(4.6 mm×250 mm 5-Micro)色谱柱,以乙腈/水(80:20,v/v)为流动相,示差检测器,使用乙腈/甲醇/水混合作为溶剂快速检测甘油。结果表明,应用此法的甘油浓度在10.0 mg/L～250 mg/L范围内相关系数为0.999 25,线性良好,定量限为50 mg/kg;加标回收率为94.5%～102.8%,相对偏差为1.05%～2.46%。该方法具有简单、快速、灵敏度高等特点,能有效降低检测成本,可用于批量快速测定蜂蜜中甘油的含量。