高效液相色谱-串联质谱法测定保健食品中的番茄红素

作者：陈冬东; 郗存显; 彭涛; 王俊苏; 张雷; 李贤良; 李应国; 唐英章; 侯士聪; 王国民

来源：食品科学, 2012, (20): 206-211.

• 番茄红素
• 保健食品
• 测定
• 液相色谱-串联质谱法 lycopene
• dietary supplements
• determination
• liquid chromatography-tandem mass spectrometry

建立保健食品中番茄红素的液相色谱-串联质谱测定方法。样品经氢氧化钾溶液乙醇皂化,去除脂肪后用质量浓度为1g/100mL的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)石油醚溶液提取,提取液经中性氧化铝固相萃取柱净化,采用液相色谱-质谱联用技术-大气压化学电离源多反应监测模式检测,外标法定量。方法的检出限和定量限分别为10μg/kg和100μg/kg,在50～5000μg/kg添加水平范围内,平均回收率为88.0%～103.1%,相对标准偏差低于15%。本方法灵敏,为保健食品中番茄红素的定量检测和确证提供了新的手段。

• 单位
  重庆出入境检验检疫局; 中国检验检疫科学研究院; 中国农业大学