谈炎记续写“水饺传奇”

作者：丁建华

来源：武汉文史资料, 2022, (04): 4-1.

<正>【老字号小档案】谈炎记创始于1920年，历经102个春秋，主营特色风味水饺，烹制考究，味系丰富，食之回味，余香满口，形成良好口碑。谈炎记先后投资近百万元，进行大规模装修改造，并开设水饺馆样板店，成为拥有营业面积800平方米、员工70多名的国有中型餐饮企业，集风味菜肴、特色水饺、名优新特小吃为一体。谈炎记水饺荣获“中华名小吃”称号，公司荣获“中华餐饮名店”称号、2011年认定为“中华老字号”。2012年，“谈炎记水饺制作技艺”入选武汉市非物质文化遗产名录。