桂枝挥发油杀菌活性及抑菌机制研究

作者：王喆; 赵晨宇; 蒋圆婷; 梁寒峭^*; 马国需^*

来源：食品科技, 2019, 44(11): 251-258.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.11.045

• 桂枝挥发油
• 杀菌活性
• 杀菌机制

目的:研究桂枝挥发油体外杀菌活性及抑菌机制。方法:以大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、白假丝酵母为供试菌,采用悬液定量杀菌实验测定桂枝挥发油的杀菌活性,并测定3种供试菌胞外碱性磷酸酶(AKP)、可溶性蛋白含量和生长曲线,从而阐述桂枝挥发油的抗菌机制。结果:桂枝挥发油对3种常见致病菌均有显著的抑制或杀灭作用。桂枝挥发油作用后,3种致病菌悬液中AKP、可溶性蛋白质等大分子物质含量比对照组显著增加,经桂枝挥发油处理过的3种菌生长受到明显抑制。结论:桂枝挥发油能够通过改变菌体细胞膜通透性,破坏菌体完整结构发挥体外杀菌、抑菌活性。

• 单位
  中国医学科学院药用植物研究所; 北京城市学院