茶叶籽淀粉的研究现状与展望

作者：张芳芳; Giorgi Rtveladze; 林敏; 李雪; 白新鹏^*

来源：中国粮油学报, 2018, 33(09): 142-146.

DOI：10.3969/j.issn.1003-0174.2018.09.022

• 茶叶籽淀粉
• 提取工艺
• 理化特性

茶叶籽淀粉是茶叶籽仁主要组成成分,其仁中淀粉质量分数高达15%～20%,具有重要的食用及药用价值,受到国内外研究学者的广泛关注。本文简述了茶叶籽淀粉的提取工艺、理化特性、应用功能和茶叶籽淀粉产业研究的现状,以期为我国富含茶叶籽副产物开发利用提供一定的参考。

• 单位
  海南大学; 海南思香源食品有限公司