土壤镉胁迫对甘薯品质和镉、锌吸收的影响

作者：刘兰英; 吕新; 陈丽华; 黄薇; 涂杰峰^*; 余华; 上官亮; 谢亚兴

来源：福建农业学报, 2019, 34(03): 344-351.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2019.03.014

• 甘薯
• 镉
• 锌
• 营养品质
• 吸收能力

【目的】揭示土壤镉污染对甘薯品质及镉、锌吸收能力的影响。【方法】通过盆栽试验,分析不同镉水平胁迫下甘薯产量、营养品质及镉、锌吸收的变化,同时采用迁移系数分析镉、锌在土壤-甘薯系统中的迁移转化特性。【结果】随着土壤镉处理浓度的增加,甘薯块根产量呈下降趋势,最大程度可降低32.6%;块根果肉中蛋白质指标受影响程度较大,含量显著下降,最大程度可降低32.1%。镉胁迫会显著增加土壤和甘薯植株各部位的镉含量,但会抑制块根果肉对锌的吸收。种植甘薯可在一定程度上降低土壤中的镉含量,甘薯属于低镉吸收作物,当镉处理质量浓度不超过5mg·kg-1时,块根果肉中镉含量基本低于国家安全限量标准(GB 2762-2017食品中污染物限量标准,Cd≤0.1mg·kg-1)。甘薯不同部位镉含量高低顺序为柴根>茎段>块根皮部>叶片>块根果肉,其中柴根和茎段部位对镉的迁移能力较大,镉主要富集在柴根部位。【结论】在镉污染程度不高的土壤中,可以通过种植甘薯来富集镉,同时柴根部位对镉的截留可以减少镉通过食物链向人体迁移。

• 单位
  福建省农业科学院