厦门市居民重金属膳食摄入水平评估

作者：洪华荣; 王娟; 陈剑锋; 骆和东

来源：现代预防医学, 2015, 42(09): 1580-1584.

• 食品
• 铅
• 镉
• 汞
• 膳食
• 风险评估

目的了解厦门市居民膳食中铅、镉、汞摄入量,评估厦门市居民膳食铅、镉、汞的安全性。方法对厦门市市售食品中铅、镉、总汞含量进行监测,结合居民膳食摄入量调查结果,对居民膳食中铅、镉、汞暴露水平进行评估。结果厦门市居民平均膳食中铅(每周)、镉(每月)和总汞(每周)暴露量分别为10.0、27.6和0.9μg/(kg·bw),占(原)PTWI/PTMI的40.0%、110.6%和22.5%;平均膳食铅暴露的暴露边界比(MOE)为0.86。结论目前厦门市居民膳食中铅和汞的摄入量是安全的,但镉的膳食暴露量问题较严重,应该加强相关产品中镉的监测及膳食指导工作。

• 单位
  厦门市疾病预防控制中心