超声波辅助酶法提取油茶籽油的影响因素研究

作者：冯红霞; 江连洲^*; 李杨; 张妍; 刘琪; 隋晓楠; 曹亮

来源：大豆科技, 2019, S1: 298-301.

• 油茶籽
• 超声波
• 水酶法
• 游离油提取率
• 总油提取率

主要研究了超声波技术辅助水酶法提取油茶籽油的工艺。比较不同粉碎条件、不同超声条件及多种酶的油茶籽油提取率,确定最佳工艺:物料粉碎粒度为0.600 mm,超声功率400 W,超声温度40℃,超声时间40 min;最适酶依次为:Alcalase 2.4L> Cellulase> Protex 7L> Viscozyme L。在最佳工艺条件下,游离油提取率达到59.23%,总油提取率达到94.56%。

• 单位
  东北农业大学