<正>桂林三花酒是中国米香型的代表酒。桂林三花酒的工艺有以下几个特点：第一，以小曲作为糖化剂和发酵剂；第二，用大米为原料，小曲也是大米做原料；第三，它是半固态发酵，糖化过程是固态的，发酵的过程是液态的。桂林三花股份有限公司的三花酒在小曲酒里曾经屡获殊荣，在全国评酒会中被评为小曲酒中的第一名。但由于种种原因，桂林三花酒在北方实际上是比较少见的，难以买到。2020年11月下旬，
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