我国气调贮藏技术在果蔬上的应用现状及展望

作者：刘新美; 孙璐^*

来源：中国果菜, 2020, 40(09): 10-13.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.09.003

• 果蔬
• 气调贮藏
• 品质
• 寿命

生活中离不开对水果和蔬菜的摄取,随着人们对果蔬品质要求的提升,果蔬贮藏具有重要意义。气调贮藏通过调节产品储藏环境的气体成分达到保鲜的效果,目前应用广泛。本文介绍了气调贮藏的概念、方式和特点,并列举了气调贮藏技术在果蔬贮藏保鲜方面的应用情况,对气调贮藏的前景进行了展望。

• 单位
  沈阳工学院