赤小豆凝集素的分离纯化及电泳分析

作者：肖俊琪; 翟爱华^*; 张东杰

来源：食品与机械, 2020, 36(07): 161-200.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.07.033

• 赤小豆
• 凝集素
• 分离
• 纯化
• 电泳分析

以赤小豆凝集素为研究对象,采用响应面试验对其提取工艺进行优化。采用硫酸铵分级沉淀法、Q Sepharose XL阴离子交换色谱、Phenyl FF HP疏水层析色谱和Sephadex G-50凝胶过滤色谱进一步纯化,通过SDS-PAGE电泳对其蛋白质进行分析。结果表明,赤小豆凝集素的最优提取条件为:以PBS为浸提液,料液比1∶23(g/mL),pH 7.8,持续时间14h,此条件下凝集活性为(37.18±0.18)HU;纯化后的凝集素凝集活性达127HU,经鉴定目标凝集素具有两条亚基,分子量分别在55kDa和27kDa附近。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学