‘皇家嘎啦’与‘GL-3’苹果果实的品质分析

作者：杜孟持; 王文燕; 于建强; 王佳慧; 赵玉文; 胡大刚^*

来源：河北农业大学学报, 2023, 46(03): 28-35.

DOI：10.13320/j.cnki.jauh.2023.0039

• 皇家嘎啦
• GL-3
• 果实品质
• 可溶性固形物
• 香气

为科学评价‘皇家嘎啦’与‘GL-3’苹果果实品质表现，本研究以‘皇家嘎啦’和‘GL-3’苹果为试验材料，对盛花后30、60、90和120 d的果实进行了品质检测。依据水果品质测定标准检测‘皇家嘎啦’和‘GL-3’果实的单果重、纵横径、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、可溶性糖含量、淀粉含量、有机酸含量、植物总酚含量以及香气等指标，并通过方差分析、相关性分析、主成分分析综合对比苹果综合品质。结果表明，‘皇家嘎啦’的硬度、可溶性糖含量、果糖含量、蔗糖含量、葡萄糖含量以及可溶性固形物含量显著高于‘GL-3’苹果，‘皇家嘎啦’和‘GL-3’苹果的苹果酸含量、柠檬酸含量以及可滴定酸含量无显著差异。

• 单位
  山东农业大学; 农业部; 扬州大学; 园艺与植物保护学院; 作物生物学国家重点实验室