从“四菜一汤”说开去

作者：田永清

来源：秘书工作, 2019, (10): 67-68.

<正>"皇帝请客,四菜一汤,萝卜韭菜,着实甜香;小葱豆腐,意义深长,一清二白,贪官心慌。"我们招待客人,反对大吃大喝,提倡"四菜一汤"。当然,菜的品种样式有所不同,这也是视情而定,无可厚非。这"四菜一汤"的惯例,相传还是朱元璋首创。《金陵琐记》载:"洪武帝定制‘四菜一汤’,示官吏当例行,为俭德之规样,廉俭之必为。"建朝之初,一方面百姓苦不堪言,一方面有些官员奢侈