HS-SPME-GC-MS联用测定宜宾黄观音红茶香气成分

作者：罗学平; 李丽霞; 钟晓雪; 练学燕; 陈岗; 杨凡云

来源：现代农业科技, 2022, (09): 181-193.

• 顶空固相微萃取
• 气相色谱质谱联用
• 宜宾黄观音
• 红茶
• 香气

为一步开发黄观音茶树资源,采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),对宜宾黄观音红茶香气品质成分进行了分析。结果表明,宜宾黄观音红茶中分离鉴定出61种香气化合物,主要的香气贡献成分是醇类化合物,含量为59.45%,其中主体香气成分有香叶醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、δ-杜松烯、芳樟醇氧化物Ⅳ、3,7-二甲基-1,5,7-辛三醇、水杨酸甲酯等24种物质,占香气物质总量的85.38%。宜宾黄观音红茶萜烯指数较低,这表明其属于高香型红茶。因此,利用黄观音茶树鲜叶制作川红工夫红茶具有品种优势,可在一定范围内推广。

• 单位
  北京东西分析仪器有限公司; 宜宾职业技术学院; 宜宾川红茶业集团有限公司