蛹虫草胞外多糖的制备、结构分析及其免疫活性

作者：于悦; 陈卓; 王亚非; 张明泽; 王亚慧; 艾楠; 沈明浩^*; 姜斌^*

来源：食品科学, 2021, 42(23): 106-113.

• 蛹虫草胞外多糖
• 多糖结构
• 环磷酰胺
• 脾淋巴细胞增殖
• 免疫调节活性

本实验选择蛹虫草菌株CICC 14014液态发酵培养,提取蛹虫草胞外多糖,测定其理化性质及结构,并对其免疫活性进行研究。采用DEAE-Sephacel阴离子交换柱联合Sephadex G-200葡聚糖凝胶柱纯化蛹虫草胞外多糖;利用高效液相色谱法测定多糖分子质量,利用傅里叶变换红外光谱鉴定多糖结构;选用BALB/c小鼠构建免疫损伤模型,考察其体质量及免疫器官指数变化情况,观察其脾脏组织切片形态,计算其T、B细胞增殖率,测定其血清细胞因子及免疫球蛋白质量浓度。结果表明,蛹虫草发酵液中多糖质量浓度为3.15 mg/mL,经分离纯化后所得单一多糖分子质量为3.67 kDa,纯度可达86.13%。动物实验结果表明,蛹虫草胞外多糖可明显提高免疫器官指数,能够有效促使T细胞(低剂量时)、B细胞增殖和免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)G、IgA、IgM、肿瘤坏死因子-α、白细胞介素(interleukin,IL)-6、IL-2、干扰素(interferon,IFN)-γ的分泌,免疫调节效果显著。研究结果表明蛹虫草胞外多糖可修复环磷酰胺导致的BALB/c小鼠免疫功能损伤,为开发蛹虫草发酵液资源建立了部分理论支撑。

• 单位
  讷河市人民医院; 吉林农业大学