每种豆制品都有不一样的“补”

作者：王淑颖; 赵亚楠

来源：康颐, 2018, (04): 41.

<正>豆腐,一种我们天天见到的中国传统食物,有上千年历史。近年来,豆腐已走出国门,成了"明星食品"。俗话说"吃肉不如吃豆腐,又省钱来又滋补"。豆制品富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮。《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入2535克大豆或相当量的豆制品。中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔说,每种豆制品都有不同的营养特长,对号入座科学食用很重要。