为了解决航空配餐企业机供品库存控制中物料划分单一、关键物料不明确等问题,本文对机供品的分类方法进行了研究。首先分析并结合机供品的物料特点,确定引入改进的ABC分类法——ABC-XYZ分析矩阵;然后根据ABC-XYZ分析矩阵的分类原理,以库存金额占比和需求波动系数为分类标准,建立了某航食公司机供品的ABC-XYZ分析矩阵;最后,按照分类结果提出了各类机供品的库存策略。该方法相比于传统的ABC分类法更具合理性和全面性,因此将其运用于航空配餐企业机供品库存分类管理中具有一定的现实意义。
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