<正>第九章小龙虾利用和加工115.根据蜕壳周期来谈谈什么样的虾才叫"软壳虾"?正常情况下,虾类要依靠蜕壳才能实现个体的生长,每蜕一次壳,虾体就会长大一点。根据小龙虾的活动及摄食情况,小龙虾的蜕壳周期一般可分为4个阶段,即蜕壳间期、蜕壳前期、蜕壳期和蜕壳后期。蜕壳间期小龙虾摄食旺盛,甲壳逐渐变硬;蜕壳前期是从小龙虾停止摄食起至