植物油中多环芳烃的测定及方法验证——高效液相色谱法（荧光检测器）

作者：李超; 赵雪峰; 陶燕; 曹静杰; 贾松涛; 郭倩倩; 李梦雨; 赵林萍^*

来源：现代食品, 2021, (14): 142-150.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.14.043

• 多环芳烃
• 苯并(a)芘
• 植物油
• HPLC-FLD

本文确定了市场上不同种类的植物油中多环芳烃的污染程度,包括苯并(a)芘含量及苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)荧蒽、?等物质含量总和。国家标准规定了油脂中苯并(a)芘的限量值,但苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)荧蒽、?等物质含量总和还未有明确的限量值标准。本文研究材料为菜籽油、葵花籽油、橄榄油、果渣油、添加橄榄油的菜籽调和油以及未精制的大豆油和椰子油,通过不同的研究方法包括植物油皂化、多环芳烃萃取、氧化铝填充柱净化以及高效液相色谱配荧光检测器进行定量定性测定。结果表明,所有测试样本中苯并(a)芘含量及苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)荧蒽和?的含量总和均未超过国外参考标准限值。