<正>大口鲇是我国长江重要的经济鱼类,无鳞、肉质细嫩、肉味鲜美、无肌间刺,被称为上等鱼品。史书中曾记载,鲇鱼与鱼翅、野生甲鱼相媲美,具有强筋壮骨、益寿之功效,是名贵的营养佳品,具有很高的经济价值,是淡水养殖中优质的高档鱼类。