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摘要
“民具”是人们日常生产、生活中的实用器具，是物质文化遗产的基本组成部分。民具在人们生产或生活的需要中产生，继而世代传承，对一个民族乃至国家文化形态产生重要影响。筷子作为中华民族的基本饮食民具，在中国饮食方式的背景下产生，继而在与“人”共生的整体生态关系中，作为物质基础，对中国饮食文化形态产生重要影响。一方面，菜肴得以更精细化；另一方面，促进了菜肴种类的多样化。这就使“食具”的形制和材质走向多样化的发展，从而进一步为中国饮食的发展提供物质基础，由此形成中华民族饮食文化的独特面貌。
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单位信阳学院; 西北民族大学
