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摘要
本试验旨在研究饲粮添加不同水平氨糖铁和甘氨酸铁对断奶仔猪生长性能、血液指标、组织铁含量和含铁酶活性的影响，筛选敏感指标评价了氨糖铁相对于甘氨酸铁的相对生物学利用率。试验采用2×3+1双因子完全随机设计，选取遗传背景相同、健康及体重[(9.80±0.61) kg]相近的35日龄杜×长×大断奶仔猪210头，随机分为7个组，每组3个重复，每个重复10头仔猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组在饲粮基础上分别添加30、60和90 mg/kg的铁(分别源于氨糖铁和甘氨酸铁)。试验期35 d。结果表明：与对照组相比，饲粮中添加铁显著提高了49日龄血液红细胞压积和细胞色素氧化酶(COX)含量及70日龄皮肤亮度(L*)值、血浆铁(PI)含量、血液总铁结合力(TIBC)和过氧化氢酶(CAT)活性及肾脏琥珀酸脱氢酶(SDH)活性(P<0.05)，显著降低了70日龄脾脏铁含量(P <0.05)。铁水平显著影响49日龄PI含量和血液TIBC及70日龄肝脏铁和COX含量(P<0.05)。随着饲粮铁水平的升高，49日龄PI和血液TIBC及70日龄肝脏铁呈显著线性升高(P<0.05)，而70日龄肝脏COX含量则呈显著二次曲线升高(P<0.05)。铁源显著影响49和70日龄血液COX含量、70日龄皮肤L*值和肝脏SDH活性(P<0.05)，在提高49和70日龄血液COX含量方面，甘氨酸铁显著优于氨糖铁(P<0.05)；但在提高70日龄皮肤L*值、肝脏SDH活性方面，氨糖铁显著优于甘氨酸铁(P<0.05)。49日龄PI含量和70日龄肝脏铁含量适于评价不同铁源的生物学利用率，根据这2种指标与平均每日铁进食量的多元线性斜率并用斜率比法进行计算，则氨糖铁相对于甘氨酸铁(以甘氨酸铁的生物学利用率为100%)的相对生物学利用率分别为133%和151%，显著高于甘氨酸铁的生物学利用率(P<0.05)。由此可见，断奶仔猪49日龄PI含量和70日龄肝脏铁含量是评价断奶仔猪对不同铁源生物学利用率的敏感指标，以此2种指标评价获得的氨糖铁的相对生物学利用率分别为133%和151%，显著高于甘氨酸铁的生物学利用率(100%)。
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