酶解海蛇工艺探索

作者：张志涛; 符正南; 汤小燕

来源：轻工科技, 2020, 36(01): 15-16.

• 酶解
• 海蛇
• 工艺
• 正交实验

近几十年来,酶解法制备海洋活性肽一直是国内外研究的热点。本实验以海蛇干品为试验对象,采用胰蛋白酶对海蛇进行酶解,通过单因素试验及正交实验设计,对酶解海蛇的工艺进行探索,确定最佳酶解条件为:酶量3%,pH 6.0,温度40℃,酶解时间24h。

• 单位
  广东恒诚制药股份有限公司