西餐烹饪对中式菜系烹调的影响

作者：韦磊广

来源：食品安全导刊, 2021, (22): 175.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.22.111

• 西餐烹饪
• 中式菜系
• 影响

随着经济的快速发展,我国在国际舞台上的地位不断提升,与各国之间的交流愈发密切,各国文化、物质、经济交流愈发频繁,彼此之间的影响愈发深刻。从饮食烹饪的角度来看,西餐流行的过程影响了中式菜品的烹调与制作。本文简要分析了西餐烹饪与中式菜系烹调之间差别,深入探究西餐烹饪对中式菜系烹调的影响。