为了提高奶粉中蛋白质含量的测定效率,减少试剂使用对环境造成的污染。研究了杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定奶粉和粮食中氮及蛋白质含量方法。分别采用杜马燃烧法和凯氏定氮法测定了奶粉和粮食中的氮和蛋白质含量,并对测定结果和加标回收率进行了分析。杜马斯燃烧法具有快速、高效、绿色、无污染的特点,在检测蛋白质含量较高的样品方面具有更为深远的推广意义。
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