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摘要
目的 为了进一步提高酯化糯米淀粉标签胶的黏结性能，以达到国家标准。方法 在丁二酸酐酯化糯米淀粉的基础上，利用马来酸酐对其进行二次酯化改性。通过单因素及响应面试验确定出最优条件，并测定其结构特性、黏合强度、剥离强度和耐水时间。结果 马来酸酐二次酯化改性糯米淀粉的最优工艺条件：二次酯化时间为77 min、酯化温度为45.3℃、酯化pH为9.0，在此条件下制得的糯米淀粉标签胶的黏合强度为250.672 N/m，剥离强度为216.935 N/m，比未经酯化的标签胶黏合强度提高了55.64%，剥离强度提高了122%；比单一酯化的标签胶黏合强度提高了48.77%，剥离强度提高了76.73%，并且双重酯化后的标签胶耐水性提高。傅里叶红外光谱分析可知，酯化后的淀粉分子在1 730 cm-1存在酯基特征峰，扫描电镜分析表明二次酯化后淀粉颗粒崩解，表面粗糙，出现凹陷与裂缝。热力学性质表明酯化淀粉具有更低的糊化温度。结论 经过丁二酸酐与马来酸酐双重酯化后，糯米淀粉标签胶的黏结性能与耐水性能大大增强。
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