自修复多层液膜和壳聚糖采前处理对杧果果实品质及保鲜的效应

作者：黄玉咪; 杨文慧; 徐超; 周宇香; 封碧红; 肖乃玉

来源：中国南方果树, 2022, 51(01): 95-101+105.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20200842

• 杧果
• 采前涂膜
• 壳聚糖
• 自修复多层液膜
• 果实品质
• 采后保鲜

以"桂热82号"杧为材料,采前30 d对杧果果实分别进行1%壳聚糖浸涂、自修复多层液膜浸涂及对照(清水)处理,探讨这两种保鲜方式对杧果采后果实品质的影响。结果表明,自修复多层液膜处理可以抑制杧果腐烂率、失重率、可溶性固形物含量的上升,延缓杧果硬度,可滴定酸、可溶性糖及维生素C含量的下降,更好地维持杧果果实品质,此外,自修复多层液膜处理还抑制了果实丙二醛含量、多酚氧化酶活性的上升,降低了膜脂系统的伤害,提高了杧果过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性,提高了果实抗氧化能力。与1%壳聚糖浸涂处理相比,自修复多层液膜处理对杧果的果实品质和采后保鲜效应更好。

• 单位
  仲恺农业工程学院; 广西大学