电加热饭盒已成为“网红”产品,其质量安全成为关注热点。电加热饭盒的塑料外壳质量安全影响消费者的健康。通过红外光谱仪分析电加热饭盒塑料外壳中挥发性物质、抗氧剂、塑化剂,优化气相色谱质谱参数,建立挥发性物质和抗氧剂快速筛查方法,定性定量分析风险物质,并对检出的物质进行溯源。结果表明:塑料外壳中挥发性物质检出率较高,抗氧剂和塑化剂分别在两种不同的电加热饭盒外壳中检出。