电加热饭盒已成为“网红”产品，其质量安全成为关注热点。电加热饭盒的塑料外壳质量安全影响消费者的健康。通过红外光谱仪分析电加热饭盒塑料外壳中挥发性物质、抗氧剂、塑化剂，优化气相色谱质谱参数，建立挥发性物质和抗氧剂快速筛查方法，定性定量分析风险物质，并对检出的物质进行溯源。结果表明：塑料外壳中挥发性物质检出率较高，抗氧剂和塑化剂分别在两种不同的电加热饭盒外壳中检出。
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