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摘要
植物油体作为一种弱凝胶剂,可应用在食品、化妆品及制药工业中,但其室温不稳定性限制了其应用。为得到一种适合红花油体长期室温保存的处方和方法,通过筛选稳定剂、红花油体比例、稳定剂比例、pH等条件,确定一个最佳的红花油体冻干粉处方,并对油体冻干粉的稳定性进行检测。结果表明:甘露醇为最适稳定剂,确定10%油体为红花油体固体化的最佳油体比例,8%的甘露醇为最小有效剂量,pH 8为后续油体冻干工艺的最佳pH,室温放置6月后,油体稳定性良好。
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单位吉林农业大学; 生命科学学院
