《食品营养与卫生》是酒店管理系酒店管理专业和国际邮轮乘务管理专业的专业基础课,是培养相应专业技能型人才整体知识体系和综合能力素养的重要组成部分。为了使《食品营养与卫生》课程具有针对性和实用性,结合酒店餐饮部对学生综合素质的要求,对该课程进行内容整合优化,调整教学方式和教学手段,使学生将来能更好地适应工作岗位。
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