微量营养素扮演的角色

作者：刘益洋

来源：心血管病防治知识(科普版), 2019, (22): 52-54.

<正>俗话说,好东西都是小包装的,尤其是在营养方面。食物中有两大类营养素:宏量营养素和微量营养素。Macro的意思是"大",宏量营养素之所以得名,是因为食物中大部分的营养成分是由它们构成的,有碳水化合物、蛋白质和脂肪。这些营养物质为我们的身体提供热量,为肌肉和组织的合成提供原料。大多数人都能从有规律的饮食中获得充足的营养,有时甚至过量。