探索不同投料量对老白干酒秋季转排的影响

作者：白光辉; 周国庆; 玉国帅

来源：酿酒, 2020, 47(02): 78-79.

• 衡水老白干酒
• 秋季转排
• 投料量

秋季转排是衡水老白干酒生产的关键阶段,而不同的投料方式及投料量又会直接影响到转排的效果,以基酒的产量和质量为主要考察指标,探讨了不同投料量对秋季转排的影响。