茄子优质高产种植技术

作者：王洪艳

来源：吉林蔬菜, 2019, (04): 13-14.

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2019.04.011

<正>茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖,茄子纤维中所含的维生素C和