在现代食品加工中，真空冷冻干燥食品的加工工艺较为常见，这种加工工艺不仅能够延长食品的储存时间，还能够提高企业的经营效益，所以受到了广泛欢迎。但是目前在真空冷冻干燥食品的加工过程中，仍然存在较多问题，影响其存储和运输过程，所以应该对加工工艺策略进行全面分析，为提升工艺水平打下坚实基础。基于此，本文通过分析真空冷冻干燥食品的加工原理及加工工艺流程，探究其存在的问题及解决措施。
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