基于C14-HSL探讨阪崎肠杆菌中信号分子与其生长机制关系

作者：闫晓彤; 罗小娟; 潘洁茹^*; 叶海梅; 林侃; 李长城; 方婷^*

来源：食品科学, 2020, 41(18): 134-139.

• 阪崎克罗诺肠杆菌
• 信号分子
• 预测模型
• IPMP

研究37℃阪崎克罗诺肠杆菌(Cronobacter sakazakii)CICC21550在生长过程中信号分子C14-HSL浓度变化的拟合曲线,结合细菌生长的宏观模型,进一步从微观角度探究C. sakazakii的生长机制。结果表明:C. sakazakii CICC21550在对数生长初期已检出C14-HSL信号分子,在细菌生长的稳定期达最大值,随后呈逐渐下降趋势,具有明显的密度依赖性。C14-HSL信号分子的最大浓度Ymax为8.535,最大生成速率μmax为0.825。

• 单位
  福建农林大学