烟酰胺单核苷酸功能研究进展

作者：高煦丹; 王晨; 程永强^*

来源：食品科技, 2023, 48(04): 252-257.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2023.04.026

• 烟酰胺单核苷酸
• 抗衰老
• 糖尿病
• 神经性疾病

近年来，烟酰胺单核苷酸(Nicotinamide mononucleotide,NMN)已经成为热门的保健品原材料，其延缓衰老、治疗糖尿病、治疗神经性疾病等有益生理功能引起了人们的广泛关注。NMN在人体内通过合成辅酶I(Nicotinamide adenine dinucleotide,NAD+)来发挥相应的生理功能。NMN可以有效提高人体内NAD+的含量，目前的研究尚未发现NMN有较强的毒理性质。文章较为系统地总结了NMN的作用机制、功能研究进展、食用安全性和生物利用度，旨在为进一步研究NMN的生理功能提供参考。

• 单位
  中国农业大学