食品供应链安全预警指标体系的研究

作者：姜方桃; 宋子灵

来源：中国调味品, 2020, 45(02): 192-200.

• 供应链
• 食品安全
• 预警指标
• 权重

建立食品供应链的安全预警体系对监督食品安全起着至关重要的作用。设计建立合适的预警指标能够有效发挥预警体系的功能,减少食品安全事故的发生。文章依据科学、可行的建立原则,运用层次分析法选出水质量、土壤质量、农药残留量等15个指标,构建出食品供应链的质量安全预警指标体系。同时对各指标权重进行计算,得出对于食品安全影响较大的指标。

• 单位
  金陵科技学院