目的:优化山茱萸酒蒸炮制工艺。方法:以山茱萸中莫诺苷、马钱苷、多糖、5-HMF、水溶性浸出物的总评归一值为评价指标,采用正交试验法考察黄酒用量、闷润时间和蒸制时间对炮制工艺的影响,确定酒山茱萸最佳炮制工艺。结果:筛选的最佳工艺参数为黄酒用量25%,闷润时间2 h,蒸制时间4 h。酒山茱萸外观色泽为紫黑色有光泽,气味为微有酒香气,炮制品质量稳定。结论:结合酒山茱萸的外观和内在质量,优选得到的酒山茱萸炮制工艺稳定可行,可为更好的控制酒山茱萸的质量提供科学依据。
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