<正>平菇又称侧耳，营养丰富，栽培历史悠久，已发展成为全国性栽培种类。传统的平菇栽培有生料、熟料和发酵料3种栽培模式。近几年，唐山地区菇农在发酵料和熟料栽培的基础上，不断实践、总结和提升，通过培养料发酵与短时高温灭菌处理相结合，形成了一套完善的平菇半熟料栽培技术，目前唐山地区该项栽培技术种植面积达到6 500亩，每亩收入5万～6万元。由于该技术不用完全蒸熟，即半熟料，
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