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摘要
以野生艾草为原料,对其多酚的超声提取、纯化及抗氧化活性进行研究。结果表明:艾草多酚超声提取的最佳条件为料液比1∶16 (g/mL)、超声时间30 min、超声温度70℃、乙醇体积分数90%。抗氧化试验表明,艾草多酚对DPPH自由基具有较好的清除能力,而对羟基自由基的清除效果不显著。艾草多酚在使用过程中应注意避免光照,接触铁制、铜制金属材料及与高Ca2+含量制剂的联合使用。葡萄糖、柠檬酸、苯甲酸钠、过氧化氢及氯酸钾等均会导致多酚抗氧化能力下降;维生素C和多酚的组合则会产生明显的协同作用。
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