固定化脂肪酶的载体材料

作者：孟策; 戴小敏; 刘袖洞^*

来源：辽宁化工, 2018, 47(12): 1244-1249.

DOI：10.14029/j.cnki.issn1004-0935.2018.12.018

• 脂肪酶
• 固定化
• 载体材料

脂肪酶是一种羧基酯水解酶,能够逐步将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸,也可以催化酯交换、酯合成等反应,广泛应用于食品、能源及医药等工业领域。但是,脂肪酶在应用环境中结构易被破坏而丧失活性。固定化脂肪酶是提高酶稳定性的一种有效手段,并能保持更高的催化活性。不同的固定化材料对酶的活性影响也不同,本文综述了固定化脂肪酶的无机、有机载体材料,以及近年来备受关注的纳米载体材料的研究进展,分析了各类材料的优缺点,并展望了固定化脂肪酶应用前景。

• 单位
  大连大学; 环境与化学工程学院