碳源诱导嗜热脂肪芽孢杆菌生产淀粉分支酶的研究

作者：张鸣明; 马泽业; 张春园^*; 李素岳; 胡先望

来源：中国酿造, 2019, 38(07): 111-115.

• 嗜热脂肪芽孢杆菌
• 淀粉分支酶
• 碳源
• 底物诱导

利用嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)生产淀粉分支酶,研究不同碳源种类及浓度对嗜热脂肪芽孢杆菌产酶性能的影响。结果表明,以0.20%麦芽糊精为碳源时,淀粉分支酶的酶活最高,达20.02 U/m L,是其他碳源的2～10倍。采用最优培养基在小试试验的基础上进行了扩大培养中试试验,淀粉分支酶酶活稳定,为19.87 U/m L,是小试试验的1.1倍。

• 单位
  甘肃省商业科技研究所有限公司; 金昌市源达农副果品有限责任公司