广东水产美食地图——台山青蟹 名牌蟹的精品路线

作者：廖静

来源：海洋与渔业, 2020, (01): 36-37.

<正>2017年广东江门台山市已经有7万多亩的青蟹养殖面积。这样一个"暴涨"的养殖数据的背后,正是由于台山青蟹获得了国家地理标志产品的缘故。独特地理造就名牌蟹台山地理环境独特,咸淡水交汇处,水质盐度约为8‰10‰,很适合青蟹生长。此外,台山青蟹以台山盛产的米蚬为饵料,能够保证青蟹吃到新鲜的食材。加上台山青蟹养殖近似野生放养,品质自然就更好。