凯氏定氮法检测高粱中蛋白质含量的条件优化

作者：刘曼曼; 吴宏萍^*; 吴丽华; 邢栋; 吴龙

来源：酿酒, 2022, 49(04): 106-108.

• 凯氏定氮法
• 高粱
• 蛋白质
• 优化

使用凯氏定氮法检测高粱中蛋白质的含量，对实验条件进行了优化，总结了实验过程的注意事项。优化后的检测条件降低了各药品试剂的使用量，缩短了检测时间，连续6次的蛋白质含量检测的相对标准偏差（RSD）仅为1.1%，可用于日常高粱中蛋白质含量的检测。